Työni nykyisessä työpaikassa on päättymässä ja päätin ilahduttaa mukavia työkavereita jollain pikkuhyvällä ja päädyin tekemään marenkeja. Koska itse olen suuri salmiakin ystävä, joukossa oli tietysti turkinpippurimarenkeja, niitä omia suosikkeja 😋
Reseptin olen aikoinani napannut Fazerin Tyrkisk Peber Crush pussin kyljestä (löytyy ruokakauppojen leivontahyllystä). Valmistusvaiheen ohjetta olen kuitenkin muokannut alkuperäisestä, sillä alkuperäisen ohjeen paistolämpötilassa ja -ajassa oma uuni poltti marengit joka kerta...
Tällä ohjeella tulee n. 2 pellillistä suupalan kokoisia marenkeja.
2 valkuaista
3 dl tomusokeria
1 dl Tyrkisk Peber Crushia eli turkinpippurirouhetta
Erottele valkuaiset ja keltuaiset huolella. Esilämmitä uuni n. 90 asteeseen. Vaahdota valkuaiset löysäksi vaahdoksi ja lisää tomusokeri vähitellen kokoajan vatkaten. Vatkaa kunnes marenki on jäykkää ja kiiltävää (pysyy vaivatta kulhossa vaikka sen nostaa ylösalaisin ja koskettaessa vaahtoon jää "huippuja"). Lisää turkinpippurirouhe ja kääntele marengin joukkoon. Laita marenki pursotuspussiin ja pursota uunipellille leivinpaperin päälle suupalan kokoisia marenkeja. Paista n.90 asteessa 60 minuttia ja laske sen jälkeen uunin lämötila n. 50 asteeseen ja paista vielä 15-30 minuuttia kunnes marengit ovat sisältä kypsiä. Kypsä marenki on kevyt ja irtoaa leivinpapreista helposti. Omalle uunille sopivan paistolämpötilan ja ajan löytää kokeilemalla, ne myös vaihtelevat marenkien koosta ja määrästä riippuen.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti